Chocolade cake (suikervrij)

Chocolade cake (suikervrij)

Iedereen houdt van chocolade. Ja toch? Ik wel hoor. Een chocoladecake klonk dan ook wel erg lekker, dat moest ik proberen. Ik was bang dat de cake een beetje bitter uit zou vallen omdat we natuurlijk alleen maar hele pure chocolade gaan gebruiken en cacao, maar dat viel gelukkig hartstikke mee. De cake was heerlijk en natuurlijk weer veel te snel op. Oeps! Hier het recept.

CakegezondWat je nodig hebt:

  • 3 rijpe bananen
  • 4 eieren
  • 150 gram speltmeel/boekweitmeel of gewoon meel
  • 1 zakje bakpoeder of 2 tl
  • 50 gram cacao
  • 50 gram pure chocolade (>75% cacao) in stukjes gehakt
  • 40 gram kokosolie (je kan ook vloeibare boter gebruiken of boter smelten)
  • 20 gram honing
  • eventueel nog wat gesmolten chocolade (hoeveel je zelf wilt, ik heb ongeveer 40 gram gedaan)
  • eventueel wat speculaaskruiden

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Prut de bananen fijn met een staafmixer of met een vork. Roer de eieren door het bananenprutje. Doe het meel, de cacao en het bakpoeder erbij en roer alles goed door elkaar. Smelt de kokosolie, honing en eventuele chocolade en roer door het mengsel. Voeg de in stukjes gehakte chocolade erdoor heen. Voeg eventueel nog een beetje speculaaskruiden toe. Roer alles tot een geheel en vet een cakevorm in. Giet het mengsel in de cakevorm en zet voor 45/ 50 minuten in de oven.

Elke oven is anders dus check je cake af en toe even! Laat de cake even afkoelen in de vorm en laat daarna verder afkoelen op een rooster zodat ook de onderkant goed af kan koelen.

Bewaar de chocolade cake in een cakedoos of in aluminiumfolie.

Genieten maar! (:

Laat me weten als je een keer een recept hebt geprobeerd, dat vind ik erg leuk om te weten!

7 thoughts on “Chocolade cake (suikervrij)”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


You Might Also Like

Homemade Granola

Homemade Granola

Hopelijk weet iedereen ondertussen wel dat de cruesli van Kellogs toch echt niet gezond is. Ook al beweren ze dat wel en proberen ze je over te halen met nutteloze aanwijzingen. Nee, Kellogs daar trappen […]

Gezonde appeltaart

Gezonde appeltaart

Met glunderende ogen kijkt mijn broertje naar de appeltaart die staat af te koelen in de keuken. ‘Mag ik toevallig nu een stukje van die appeltaart?’ Zo nonchalant mogelijk antwoord ik: ‘ja hoor.’ Hij snijdt […]

Pindakaasbrood

Pindakaasbrood

Peanutbutter lovers opgelet! Oh en ook de mensen die koolhydraat arme tussendoortjes zoeken. Mensen met diabetes of zo, ik noem zomaar wat hè. Of misschien volg je wel een dieet, kan ook. Maar eigenlijk is […]