Appelcakejes zonder toegevoegd suiker

Appelcakejes zonder toegevoegd suiker

Dit recept is een klassieker. Vaak maak je recepten 1 keer en daarna worden ze vergeten. Maar dit recept duikt altijd weer op. Ik maakte dit al toen ik nog een schattige 15-jarige middelbare scholier was (oma speaks). En ik maak het nog steeds nu ik een iets minder schattige 19-jarige student ben. Het recept is makkelijk. De meeste ingrediënten heb je wel in huis. De appelcakejes zijn lekker en handig om mee te nemen. Dat maakt dit recept tot een succes! Duik jij zo  de keuken in?

Wat je nodig hebt:
  • Eiwit van 1 ei
  • 120 gram meel (spelt, volkoren, gewoon)
  • een zakje bakpoeder
  • een mespuntje zout
  • 1 el kaneel
  • 1,4 el melk
  • 2 el olie (vloeibaar)
  • 3 el honing/ agavesiroop
  • 1 kleine appel, in kleine stukjes
  • eventueel 1 handje rozijnen

Verwarm de oven voor op 190 graden. Wel de rozijnen in warm water. Klop het eiwit op tot een dun schuim. Doe het meel, de bakpoeder, het zout en de kaneel in een kom en meng het goed. Doe de melk, olie, honing, appel en rozijnen in een andere kom en meng goed. Voeg het appelmengsel bij het eiwit en voeg aan het meelmengsel toe. Meng het goed door elkaar. Vul de muffin vormpjes tot halverwege met het beslag. Zet 20-25 minuten in de oven.

Enjoy! 

3 thoughts on “Appelcakejes zonder toegevoegd suiker”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


You Might Also Like

Homemade Granola

Homemade Granola

Hopelijk weet iedereen ondertussen wel dat de cruesli van Kellogs toch echt niet gezond is. Ook al beweren ze dat wel en proberen ze je over te halen met nutteloze aanwijzingen. Nee, Kellogs daar trappen […]

Gezonde appeltaart

Gezonde appeltaart

Met glunderende ogen kijkt mijn broertje naar de appeltaart die staat af te koelen in de keuken. ‘Mag ik toevallig nu een stukje van die appeltaart?’ Zo nonchalant mogelijk antwoord ik: ‘ja hoor.’ Hij snijdt […]

Pindakaasbrood

Pindakaasbrood

Peanutbutter lovers opgelet! Oh en ook de mensen die koolhydraat arme tussendoortjes zoeken. Mensen met diabetes of zo, ik noem zomaar wat hè. Of misschien volg je wel een dieet, kan ook. Maar eigenlijk is […]